《北京青年報》2012年9月12日第D7版刊登我校林殷的文章：《濫用人參也可釀成疾病》，全文如下：
濫用人參也可釀成疾病
人參屬于傳統的中藥材,用于中藥和保健食品原料。2009年,國際食品法典委員會(CAC)第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標準,規定人工種植人參可用于食品。盡管如此，人參畢竟不是普通食品，也并不是人人可以隨意食用。為此，北京中醫藥大學教授林殷提醒大家，濫用人參也可能釀成疾病。
從“人參濫用綜合征”談起
1979年，美國洛杉磯加利福尼亞大學神經精神病研究所Siegel醫生在雜志上發表文章，報道了他對133例連續服用人參超過1個月至2年者的調查，服用劑型包括膠囊、切片蒸煮、浸膏、根須代茶飲等，平均劑量為每天3克，最多15克，發現133例服用者都出現了不同程度的興奮效應如情緒亢奮、精神欣快、易激動、手足震顫等；47例出現晨間腹瀉，占服用者的35.3%；33例出現皮疹，占服用者的24.8%；26例出現失眠，占服用者的19.5%；22例出現高血壓，占服用者的16.7%；也有少數表現為性情抑郁、食欲減退、低血壓甚至婦女閉經的。Siegel醫生將上述癥候群命名為“人參濫用綜合征”，其后，中國臺灣地區也有類似的報告。
人參屬五加科植物類，在中國最早的藥學專著《神農本草經》就有記載，說它既可“除邪氣”，也有扶正功效，如“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸”以及“明目、開心益智”等。但比較其它補益藥，人參并無太多神奇之處，號稱善用人參的東漢醫圣張仲景，在《傷寒論》和《金匱要略》的313個有名有實的方劑中，也只有38個方子里用到人參，占所有方劑的12.1%。
只有辨證施治 人參才有功效
人參真正“火”起來，可能是在宋代，北宋宰相兼藥物學家蘇頌編纂了中國歷史上第一本圖文并茂的中藥書《圖經本草》，書里講了個關于人參的小故事：有倆人賽跑，一人嘴里偷著叼了根兒人參，跑到大約1500米時，沒叼人參那主兒已然氣喘吁吁，快倒不上氣兒了，含著“興奮劑”的另一位卻連大氣還沒喘呢：“相傳欲試二人同走，一含人參、一空口，各走三、五里許，其不含人參者必大喘，含者氣息自如。”（《圖經本草·論人參》）從此人參名聲大噪。
其實，濫用人參的弊病早在清代就有學者提出質疑。如洄溪老人徐大椿（1693-1772）也專門寫了篇《論人參》的短文，批評醫家和病家不加辨證、濫用人參的傾向：醫生不管病人的邪氣去了沒有，只要是病程久了、體質弱了或者干脆瞧著這家太有錢了，就可勁兒地“上”人參，一來呢，補藥用著總沒壞處，二來呢，也是敷衍推托——人參都給您用上了，病再不好怪不著我了；作為病人家屬則認為，反正醫生讓用，如果不用顯得怕為老家兒花錢，倒落了不孝的惡名，那就用唄！徐大椿嘆息道：人參雖說可以祛邪，那也是通過扶正助藥勢驅邪，如果人不虛或者邪氣太盛，反而適得其反哪，這病就好不了啦：“人參長于補虛而短于攻疾，醫家不論其病之已去未去，于病久或體弱或富貴之人，皆必用參；一則過為謹慎，一則借以塞責，而病者亦以用了為盡慈孝之道。不知病未去而用參則非獨元氣不充而病根遂固，諸藥不治，終無愈期……”
長壽的“獨門秘笈”離不開蘿卜
古代農耕社會有秋冬進補的民俗，而所謂補法是對著虛證而設的，氣虛補氣，血虛補血，缺什么補什么，缺多少補多少。清代醫家章穆挑明了說人參粥只能是脾肺氣虛的人才能喝。當今的人們一定要避免盲目進補、“無虛濫補”、“虛不受補”幾種情況。否則，不但強不了身，還可能致病或誘發痼疾。沒病和無虛之人長期過量服用人參，可出現脘腹脹滿、吃不下飯，“陰虛火旺”之人還可能出現流鼻血、長口瘡和便秘等癥候。
老百姓有句口頭禪：“魚生火，肉生痰，青菜蘿卜保平安”，說起這白蘿卜，吃對了也有補益作用呢。一般人認為蘿卜是涼性的，有破氣消食作用，吃補藥時忌吃蘿卜，其實不然，古籍多言其性溫，可“益氣”（《本草經集注》）、“溫中補不足”（《本草綱目》）而稱為“溫菘”。另外，食性因加工方法不同會有改變。清代醫學家王孟英就說，蘿卜生嚼性涼清熱，熟吃就性溫補益了：“蘿卜，生者辛甘涼，潤肺化痰，祛風滌熱”；“熟者甘溫，下氣和中，補脾運食”，“御風寒，肥健人”，“澤胎養血，百病皆宜”，要不民諺有“冬天的蘿卜賽人參”之說呢！由此想起2000年，筆者赴著名長壽之鄉江蘇省如皋縣，考察百歲老人的飲食特點，結果令人大跌眼鏡：當地人長壽的“獨門秘笈”居然是早晚兩餐離不開爽脆的白蘿卜干！
（宣傳部）